Di bulan Ramadhan biasanya para bunda akan lebih sibuk untuk mempersiapkan segala sesuatunya terutama untuk makan sahur dan buka keluarga di rumah. Nah, bagi bunda yang ingin menyiapkan menu masakan sehari–hari untuk berbuka, dalam tulisan kali ini akan memberikan resepnya sebagai berikut :
1. Tumis Sayur Tiga Warna
Bahan – Bahan Yang Harus Dipersiapkan :
- 1 buh wortel, parut kasar
- 1 buah bengkoang, parut kasar
- 100 gram buncis, iris serong
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh lada bubuk
- 1 sendok teh gula
- 150 cc air
- 2 sendok makan minyak
- 1 siung bawang putih, dicincang
Cara Membuat :
- Pertama-tama panaskan minyak di wajan.
- Lalu tumis bawang putih selama 30 detik. Disusul dengan masukkan buncis, tumis selama 30 detik.
- Masukkan juga wortel dan bengkoang.
- Tambahkan garam, lada, dan gula. Tuangkan air. Tutup wajan, kecilkan api.
- Masak hingga matang dan bumbu meresap.
- Angkat lalu sajikan.
2. Ayam Pedas Karamel
Bahan – Bahan Yang Harus Dipersiapkan :
- 1/3 cangkir gula kastor
- Sepotong 5 sm jahe segar, kupas, parut halus
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 cabai merah panjang, iris tipis
- 1 ikat brokoli cina, potong 4 cm panjang
- 1 ikat broccolini, potong 4 cm panjang
- 150 g kacang polong, dipangkas, dibelah dua diagonal
- 1 sendok makan minyak sayur
- 800 g ayam paha fillet, dipotong-potong 3 cm
- Daun bawang secukupnya
Cara Membuat :
- Langkah yang pertama campur gula dan ¼ cangkir air dingin dalam panci di atas api kecil. Lalu masak, aduk, selama 3 menit atau sampai gula larut.
- Besarkan api lalu didihkan. Rebus, tanpa diaduk, selama kurang lebih 5-7 menit atau sampai campuran berubah warna keemasan.
- Matikan api. Kemudian masukkan dan aduk jahe, bawang putih, kecap ikan dan cabai. Masak, aduk, selma 1 menit atau sampai tercampur.
- Sementara itu, masak brokoli cina, broccolini dan kacang polong dalam panci besar air mendidih selama 2 menit atau sampai empuk. Setelah empuk masukkan ke dalam air dingin lalu tiriskan.
- Selanjutnya panaskan minak dalam wajan anti lengket di atas api sedang. Tambahkan ayam. Masak selama 7 menit atau sampai kecoklatan dan matang.
- Tambahkan sayuran dan campuran karamel. Masak, aduk, selama 2 menit atau sampai campuran karamel mengental dan mantel ayam.
- Sajikan campuran ayam, dengan nasi, ditaburi dengan daun bawang.
3. Rolade Tahu
Bahan – Bahan Yang Harus Dipersiapkan :
- 1 buah tahu cina
- Kulit rolade (telur 3 butir dan garm ¼ sdt)
- 1 batang daun bawang
- 1 butir telur
- Minyak wijen, garam dan merica secukupnya
Cara Membuat :
- Kulit : Campurkan semua bahan kulit. Panaskan wajaan dan dadan adonan kulit hingga habis lalu sisihkan.
- Isi : Tahu cina dihaluskan dan dicampur dengan irisan bawang putih dan daun bawang. Aduk rata.
- Ambil alumunium foil dan letakkan kulit di atasnya. Kemudian ambil adonan secukupnya lalu ratakan. Gulung adonan.
- Lalu kukus. Setelah matang, angkat dan sajikan.
- Selamat mencoba!
